恒温超声波提取机就是我们常说的萃取仪，不过和传统的萃取不同，恒温超声波提取机利用超声波所产生的空化等特殊作用，将某种物体中所含有效成分快速高效地提取出来的一项新的提取技术。超声波提取是利用超声波具有的机械效应，空化效应和热效应，通过增大介质分子的运动速度、增大介质的穿透力以提取生物有效成分。
超声提取、分离技术已经应用于多种领域，并且在各个领域发挥着*的作用，在生物学上可作生物和植物细胞破碎、有效成分萃取、低能量状态可激活细菌、高能量状态可杀死细菌；在制药方面可作中草药有效成分的低温提取；在遗传学上可用于DNA提取和DNA剪切、基因导入；在农业上可用于打破植物种子的休眠状态以提高出芽率和早熟期。
超声波的提取与分离主要是根据物质中的有效成分和活性成分的存在状态，极性，溶解度等设计学科。合理使用超声波振动法提取新技术，使溶剂迅速进入固体物料。其物质中所含的有机物尽可能*溶解在溶剂中，以获得多组分混合提取物。超声波技术增强了萃取过程，可以有效提高萃取分离率。它可以缩短提取时间，节省成本，甚至可以提高产品质量和产量。
在超声波提取中，由超声波产生的机械能被施加到样品上（如下图所示）。这种超声处理导致空化现象，即在液体中产生小的真空气泡或空隙，这些气泡会爆裂到固体样品上，从而导致局部高温（约4500摄氏度）和压力（约50兆帕）。这些力产生诸如声分解，细胞膜破坏和细胞内物质提取的作用。
